【食用须知】气血不足、营养不良的老人或儿童可常食金针菇，但脾胃虚寒者不适合食用。金针菇不宜与驴肉同食。
074.竹荪（菌菇类）
【别名】长裙竹荪、竹参。
【性味归经】性凉，味甘。入肺、胃经。
【营养成分】蛋白质、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等。
【功效主治】具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
【食用须知】采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。竹荪有“竹参”之称，是一种非常珍贵的野生食用菌，并有“白妃”之美誉。
075.猴头菇（菌菇类）
【别名】猴头菌、刺猬菌。
【性味归经】味甘、性平。归脾、胃经。
【营养成分】含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐。
【功效主治】有补脾益气，助消化的功效。
【食用须知】猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，干燥无虫蛀的为好。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。